奶酪🧀️

一、Gouda黄波奶酪

  原产地在荷兰。。

  半硬质奶酪,水份含量为40~50%,可切片奶酪,具有微弹性的胶状质地。荷兰奶酪最具代表性、最有名的,就是如同车轮般大小的黄波奶酪。黄波奶酪占荷兰总奶酪产量的50% 以上,它外表特征就像个黄色的大车轮,表面覆有一层标明口味的薄蜡。有坚果的味道,乳味比较浓重也最受欢迎。其名称取自于荷兰的城市的名字,属原味奶酪,其营养和口味均属上乘。

  三、蓝波奶酪:这种奶酪是在结块之后,撒上 Penicillium Glaucum,然后压块。这种细菌会长成蓝色条文。这类有很多种,一般做软奶酪的都可以改为蓝奶酪。蓝奶酪味道很重,要吃上几次才会习惯上瘾。最有名的是意大利的 Gorgonzola, 法国的 Roquefort, 和英国的 Stilton。

二、蓝波奶酪(荷兰奶酪)

几个世以来,荷兰奶酪的出口一直在不间断的续,最远的达西印度群岛东和南美洲,到目前止兰酪的出然非常成功,荷兰有“欧洲的菜篮子”之美誉,对很多人来说荷兰与奶酪是同义词。荷兰奶酪最具代表性、最有名的就是如同车轮般大小的黄波奶酪(Gouda),黄波奶酪占荷兰总奶酪产量上,外表征像个黄色的大车轮,表面覆有一层标明口味的薄蜡,乳味比较浓重也受欢迎。红波奶酪(EAM)世界上唯一保持完美球形的奶酪,是荷兰各类奶酪中第二重要的产业,占荷兰奶酪总产量的15.787%。黄波奶酪与红波奶酪均属原味奶酪,其营养白!

Sissi