酒吧的存在

“我来解释下大家为什么来这里,他们是来喝酒的。

于是我们就要问了,为什么人们要喝酒?

酒是粮食吗?不是。

它好喝吗?不好喝——别开玩笑了。

那是为了见这些所谓潇洒放纵的酒友吗?

我觉得不是。

它能抚平痛苦吗?

没错!7.5%的酒精能帮你抚平伤口。这就是酒吧的实质。

人们以喝酒来发泄对世界的怨气。

喝醉了,就能暂时逃避现实,就能醉生梦死一番。”

——来自美剧「豪斯医生<House.M.D>」S07E21

酒吧最早起源于19世纪的欧洲大陆,起初是称之为“Pub”,原意是“Public House”,去喝酒的地方,可以提供食物之类的。

到了20世纪,酒馆开始在美国西部盛行。最初,美国西部的牛仔和强盗们很喜欢聚在小酒馆里喝酒。由于他们都是骑马而来,所以酒馆老板就在馆子门前设了一根横木,用来拴马。后来,汽车取代了马车,骑马的人逐渐减少,这些横木也多被拆除。有一位酒馆老板不愿意扔掉这根已成为酒馆象征的横木,便把它拆下来放在柜台下面,没想到却成了顾客们垫脚的好地方,受到了顾客的喜爱了。因此横木(Bar)也就成了酒吧的代名词,由于"Bar" 发音与中文“吧”发音类似,所以人们索性就把酒馆(Bar)翻译成“酒吧”,就跟把美国糕饼"Pie"译成“派”一样。

而夜店(Night club)出现的时间更晚一些,发源地已无从考证。最早是俱乐部、会所的形式,类似带有会员性质,有舞池有卡座,可以唱歌、跳舞、饮酒。

到了现代其实三者的区别已经不太明显了,但一定要区分的话,三者的区别在于:夜店Club一般规模较大,设施、酒的种类、饮食比较齐全,消费水平也较高;酒馆Pub一般是有东西吃的,小吃(appetizer)、沙拉(salad)甚至是披萨(pizza)、三明治(sanwich)和汉堡(burger)之类的,而且很多酒馆白天也营业,可以喝喝东西吃吃午饭一起看看体育比赛之类的,但是酒的种类比较单一,一般只有啤酒(Beer);酒吧Bar一般规模较小,一般就是围着柜台,坐着高脚椅喝酒。但酒的品种比较丰富,鸡尾酒(cocktail),啤酒, 葡萄酒(wine),无酒精饮料(mock-tail,一般是果汁类混合饮料)等等(当然纯啤酒的也不少,但是这种店啤酒的选择会超多),偏重于高酒精的酒(hard liquor),鸡尾酒之类的。传统上来说,一般就只提供零食。

如今后两者的区别已经基本不大了,都可以是座谈、喝酒的地方。

好了,关于酒吧的简单介绍就到这里。有些人喜欢借酒消愁,找寻片刻的安宁;但也有人只是单纯的喜欢喝酒,举杯独酌,体验众人皆醉我独醒的超然物外;更多人喜欢沉浸于火爆热烈的氛围,与大家共同欢笑。酒吧存在的意义,就是给所有不同的人一个足够包容的空间,给每一个灵魂,提供一个温暖的灵魂栖息地。

那么,你最情有独钟的一家酒吧,是哪一家?