深夜酒语之
《昨夜酒香绽菊花》

周末深夜难眠,自我喃喃酒语,干脆把昨晚饭聚喝不完带回来的酒继续学习。

由于昨晚盲品时初判断是新世界而并非法国酒,看到酒标后对产区的记忆又似是而非,今夜研究及查阅方才醒悟是教皇新堡的子产区Nimes。有点感觉由于近来红酒场上久疏战阵,知识面开始逐渐下滑,突然菊花一紧,需要立即写个酒评压压菊花之惊。

此款法国南部酒拥有明亮的紫红色,边缘初泛浅棕,昨夜开瓶醒酒一个小时后酒香仍然显得封闭紧实,酒体单薄。

今夜经过了二十四小时的充分氧化,酒体居然没有丝毫陈死的迹象,细品后发现整体感与昨夜的印象完全不同,酒性活泼且澎湃十足,浓厚饱满,说明酒体已经充分开放。

明日黄花今夜始开,经历整整一日一夜的醒酒,教皇新堡区的实力真的不容小觑,哪怕只是它的卫星产区。

酒香释放出轻微的青椒味,带有清新、饱满的草莓果香,十分清晰的甘蔗香甜,深处中浮现强烈的白胡椒和丁香的辛香气味。

年份正处于年轻和进入成熟的临界期,丰富的黑莓气味中夹杂着明显的奶油芬芳和淡淡的烟熏气息,酒静止时可寻出类似陈年后的荔枝干和草药的草本气息,焦油和油墨味时而浮现,反应出此酒的雄性特征。

酒体圆润,单宁初显柔软但仍略显生硬,酒酸醇和而收尾略重。收敛性强,平衡不足但结构完整,回味中长,线条感与轮廓清晰,温和馥郁中又略显强劲。

纵观上述,此款应由歌海娜与西拉子混酿,更或许含有小比例的慕合怀特成分,如判断正确,这就应该是经典的教皇新堡 GSM混酿无疑,酒徒之路学海无涯,正确与否留待日后考证。

词穷酒毕,菊花重新绽放,神闲自若,安得睡也。