锅包豆腐

难易程度:⭐️⭐️⭐️

材料:老豆腐、鸡蛋、白砂糖、陈醋、番茄酱、生抽、玉米淀粉(生粉)

步骤:

1⃣️制作酱汁:白砂糖一勺、生抽两勺、陈醋一勺、蕃茄酱两勺、盐少许、淀粉一勺,清水多半碗,搅拌均匀。

2⃣️老豆腐切块,每块都裹一圈淀粉,再放入打好的鸡蛋液中,裹一圈鸡蛋液

3⃣️锅中放油,烧热,放入准备好的老豆腐,煎至两面金黄(用小火,注意别烧焦)

4⃣️倒入酱汁,大火收汁,出锅,撒葱花,上桌

Tips

1⃣️戳破黑板🤦‍♀️锅擦干(具体参考糖醋排骨和可乐鸡翅那章)

2⃣️再三提醒:油🔥热⚠️

3⃣️(别的什么小窍门好像没有了)对豆腐下手轻一点吧,容易断,容易碎(我是戴烘焙手套操作的🙇‍♀️比较方便)