清蒸鲈鱼🐟

(鱼头死像太过凄惨,已打🐎)

材料:一尾鲈鱼、红辣椒(装饰的)、小葱、生姜、大蒜、料酒、蒸鱼豉油

步骤:

1⃣️将🐟修干净,刮干净鳞片。碗底铺上葱段、姜片,放上🐟,撒上姜丝(注意脊柱两侧,切两刀(红线标注处)方便入味)👇(图片源自小红书)

2⃣️连盆放入锅中蒸熟(别蒸太久,肉质变老就不好吃了(大约沸水蒸是十分钟左右)

3⃣️蒸鱼过程中,将辣椒切丝,葱用牙签划成丝,然后放入冷水中使其蜷缩👇图片来自小红书

4⃣️鱼蒸熟后拿出,蒸鱼所导致盆底产生的汁水有腥气,一定要倒掉

5⃣️在鱼背上铺上葱丝与辣椒丝,用勺子均匀的将蒸鱼豉油淋上,然后锅中热油,将热油均匀倒在鱼身上(此时香气四溢哦🤩)👇图源小红书

Tips:

1⃣️蒸鱼产生的汁水一定要弃之不用,不然腥气会很重😧

2⃣️鱼蒸好拿出来的时候小心烫伤,最好用碗夹,夹出来

3⃣️蒸鱼豉油可自制,也可直接买一瓶,我懒直接买了一瓶🌚

蒸鱼当蒸鲈鱼,肉质真的很鲜嫩,并且没刺